ORANGEN MANGO MARMELADE

|Bijoux Mankele

Herkunft: Eigenkreation

Im Hause Mankele wird nichts weggeschmissen.

Gerade bei Früchte passiert es mir sehr oft, dass ich viel zu viel kaufe, weil sie immer so lecker im Geschäft ausschauen....diese Woche ist es schon wieder passiert, ich habe den Edeka neben an leer gekauft :)

Dass ist aber kein Problem, dann mach ich eben eine Woche Reste Verwertung.

Zutaten

4 Orangen

Eine halbe Mango

2 Zimtstangen

75 g Gelierzucker

1 Zitrone

1 EL Kardamom

Zubereitung

  1. Mango in kleine Stücke schneiden.
  2. Eine Orange abreiben.
  3. Orangen filetieren (die abgeriebene auch).
  4. Zitrone auspressen.
  5. Alle Zutaten in einen Topf geben.
  6. 20 Minuten Kochen (Mittlere Hitze).
  7. Zimtstangen rausnehmen.
  8. Über Nacht kalt stellen.

Zubereitung

  1. Am nächsten Tag: Masse durch ein Sieb pürieren.
  2. Zucker hinzufügen.
  3. 5 Minuten sprudelnd kochen (Häufig umrühren). 
  4. Noch heiß in einen Glas füllen und für  5 Minuten auf dem Kopf stellen.
  5. Abkühlen

FERTIG. GUTEN HUNGER

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KOLLEKTIONEN

PILI-PILI CHILIÖL

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Mein Name ist Bijoux,

geboren wurde ich in Angola, bis 11 Lebensjahr in Kongo gelebt. Danach in Köln aufgewachsen, atme nun die Berliner Luft.

Köchin?

Nein, kochen habe ich von der beste Oma der Welt gelernt:
Meine Oma.
Wenn ich gerade nicht unter unseren Mangobaum im Garten zu finden war, stand ich mit Omi in der Küche. Bevor sie mir gefahrlos einen Messer übergeben dürfte, habe ich ihr volle Freude zugeschaut. Als endlich so weit war, drehte sich alles in meinen Kindheit nur ums kochen.
Soviel, dass es bei uns eine Grundregel gab:
"Bijoux kocht nur noch an den Wochenenden, sonst findet sie nie Freunde!"
Meine wundervolle Oma (von Innen und Außen) hat mir beigebracht, dass die afrikanische Küche mehr kann als “nur” Fufu oder Couscous.

Ich möchte diese Botschaft in die Welt verbreiten!