Maniok......

|Bijoux Mankele

..auch als Yuca oder Cassava bekannt.

Es gibt so vieles was ich über Maniok schreiben kann, dass wichtigste ICH LIEBE UND LEBE von Maniok. Immer wenn mich jemand fragt, wie alt bist du und ich mein alter sage, derjenige daraufhin erstaunt wirklich fragt, sage ich:  Es liegt am Maniok :-))

Zunächst, Maniok ist in  ganz Afrika so verbreitet, wie hier die Kartoffel. Genauso kann man sie gekocht, gebraten usw., genießen. Neben der Knolle, ist der Maniokmehl auch hier erhältlich, und zwar in fein und grob. Super geeignet fürs Backen oder als Soßenbinder.

Eckdaten:

Glutenfrei

Enthält Vitamin C und Magnesium

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KOLLEKTIONEN

PILI-PILI CHILIÖL

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Mein Name ist Bijoux,

geboren wurde ich in Angola, bis 11 Lebensjahr in Kongo gelebt. Danach in Köln aufgewachsen, atme nun die Berliner Luft.

Köchin?

Nein, kochen habe ich von der beste Oma der Welt gelernt:
Meine Oma.
Wenn ich gerade nicht unter unseren Mangobaum im Garten zu finden war, stand ich mit Omi in der Küche. Bevor sie mir gefahrlos einen Messer übergeben dürfte, habe ich ihr volle Freude zugeschaut. Als endlich so weit war, drehte sich alles in meinen Kindheit nur ums kochen.
Soviel, dass es bei uns eine Grundregel gab:
"Bijoux kocht nur noch an den Wochenenden, sonst findet sie nie Freunde!"
Meine wundervolle Oma (von Innen und Außen) hat mir beigebracht, dass die afrikanische Küche mehr kann als “nur” Fufu oder Couscous.

Ich möchte diese Botschaft in die Welt verbreiten!