FUMBWA

|Food Fruit African

Herkunft: Kongo

Fumbwa, auch Oko oder Eru genannt, ist ein sehr proteinhaltiges Blattgemüse, das vom Geschmack her ähnlich wie Spinat ist.

Sie wächst in Zentralafrika, wo sie auch hauptsächlich verspeist wird. 

Bei uns zu Hause wurde sie hauptsächlich in Kombination mit dem Fisch Thomson und Erdnussbutter zubereitet. 

Wenn du aber kein Fisch magst, macht, dass gar nichts, auch ohne Thomson ist Fumbwa ein Genuss. 

Zutaten

1 Packung Fumbwa

1 Thomson

1 Glas Erdnussbutter

5 EL Palmöl

5 Größe Tomaten

1 Zwiebel

1 TL Salz

1 TL Pfeffer

Zubereitung

  1. Tomaten und Zwiebeln klein schneiden, mit Fumbwa, auf mittlerer Stufe für 30 Minuten kochen.
  2. Zwischenzeitlich, Thomson ausnehmen, vom Kopf trennen.
  3. Fisch in dem Fumbwa hinzufügen.
  4. Für weitere 30 Minuten auf mittlerer Stufe weiterkochen.
  5. Gräten vom Thomson entfernen.
  6. Es ist nur eins Mittig vorhanden, wenn du den Fisch mit einem Messer, rechts und links trennst, geht die Gräte von alleine ab.
  7. Nun den Fisch mit einem Messer, kleine Stücke schneiden und wieder zurück in den Topf.
  8. Palmöl hinzufügen und weitere 30 Minuten auf mittlerer Stufe kochen.
  9. Vom Herd nehmen.
  10. Erdnussbutter hinzufügen und verführen.
  11. Auf niedrigster Stufe für 15 Minuten weiterkochen. Zwischendurch umrühren, sonst verbrennt sie unten.
  12. Salz und Pfeffer hinzufügen. FERTIG. GUTEN HUNGER

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KOLLEKTIONEN

PILI-PILI CHILIÖL

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Mein Name ist Bijoux,

geboren wurde ich in Angola, bis 11 Lebensjahr in Kongo gelebt. Danach in Köln aufgewachsen, atme nun die Berliner Luft.

Köchin?

Nein, kochen habe ich von der beste Oma der Welt gelernt:
Meine Oma.
Wenn ich gerade nicht unter unseren Mangobaum im Garten zu finden war, stand ich mit Omi in der Küche. Bevor sie mir gefahrlos einen Messer übergeben dürfte, habe ich ihr volle Freude zugeschaut. Als endlich so weit war, drehte sich alles in meinen Kindheit nur ums kochen.
Soviel, dass es bei uns eine Grundregel gab:
"Bijoux kocht nur noch an den Wochenenden, sonst findet sie nie Freunde!"
Meine wundervolle Oma (von Innen und Außen) hat mir beigebracht, dass die afrikanische Küche mehr kann als “nur” Fufu oder Couscous.

Ich möchte diese Botschaft in die Welt verbreiten!