Mackerel|Madesu|Kochbananen Chips

Herkunft: Eigenkreation

Zutaten

• 1 Mackerel Fisch

• 50g Blackeyebeans|Bohnen 

• 1 Grüne Kochbanane

• 15 Cherrytomaten 

• 2 Knoblauch Zehen 

• 1 Pili-Pili 

• 4 Zweige Thymian 

• 3 EL Olivenöl 

• 1 Zwiebel 

• 3 Lorbeerblätter 

• Salz und Pfeffer 

Zubereitung

1. Fisch ausnehmen, Reste- Kopf und Gräten zu Seite stellen 

2. Tomaten, Knoblauch, Pili-Pili und Zwiebel klein schneiden.

3. Thymian züpfen 

Zubereitung

1. Bohnen mit den Fischresten, Lorbeerblätter, Salz und Wasser für 30 Min. Kochen 

2. Nach 20 Min. Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl andünsten.

3. Tomaten hinzufügen und für 10 Min. niedriger Stufe weiter kochen 

4. Fischreste aus den Bohnen entnehmen, 4 Kochlöffel des Bohnenwassers und die Lorbeerblätter zu den Tomaten geben

5. Restliche  Bohnenwasser ausschütteln, die Bohnen, Pili-Pili und Thymian zu den Tomaten geben, nach Geschmack salzen und pfeffern 

6. 10 Min. Kochen 

7. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne mit Olivenöl beidseitig braten 

8. Kochbananen aus der Haut entfernen, länglich schneiden und im Sonnenblumenöl frittieren 

FERTIG. GUTEN HUNGER