Makayabu

Herkunft: DR. Kongo

Zutaten 

Makayabu 409g

Paprika 1x Rot

Paprika 1x Gelb

Saft von einer Zitrone 

Zwiebel Weiß 1x

Zwiebel Rot 1x

Knoblauch 2-4 Zehen 

Pili-Pili Chili Gemahlen 1 Preis 

Meersalz 

Pfeffer 1 Prise 

100 ML Wasser 

Sonnenblumenöl 5 EL

Zubereitung 

Makayabu in mehrere kleine Stücke zerteilen, gründlich waschen. Für 6 Std. in einem Behälter mit Wasser zugedeckt im Kühlschrank entsalzen. Nach 3 Std. Wasser wechseln.

Paprika waschen, entkernen und in kleine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen in Runde kleine Würfel schneiden.

Zitrone waschen und entsaften.

Makayabu aus dem Kühlschrank nehmen, Wasser aufgießen, Makayabu auf Küchenpapier trocknen legen. 

Pfanne mir Sonnenblumenöl auf dem Herd erhitzen, darin Makayabu scharf anbraten, aus der Pfanne. 

Sonnenblumenöl aus der Pfanne aufgießen, einen Teelöffel in die Pfanne lassen. Diese wieder auf dem Herd bei mittlerer Hitze stellen.

Darin die Zwiebel und den Knoblauch kurz andünsten. Paprika, Pili-Pili, Meersalz und Pfeffer dazugeben, mit Wasser ablöschen. Zugedeckt für 5 Min. Weiter verdünnen.

Makayabu mit dem Zitronensaft hinzufügen, bei niedriger Hitze zugedeckt für 15 Min. erhitzen. 

Fertig.