Ngai Ngai Na Thomson - Hibiskus Blätter mit Fisch

|Bijoux Mankele

 

Zutaten

  • 1 Pck. Ngai Ngai - Hibiskus Blätter
  • 1 Thomson Fisch
  • 5x Palmöl
  • 1 Große Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 3 Stangen Lauchzwiebel
  • 1 Dose Tomaten
  • 2 Pili-Pili Chilischoten
  • 400 ML Wasser
  • Meersalz
  • Pfeffer - Weiß
  • etwas Sonnenblumenöl 3 El 

Zubereitung

  1. Thomson Fisch, ausnehmen, in 3 Teile schneiden und gründlich waschen. Auf Küchenpapier trocknen.
  2. Sonnenblumen in einer Pfanne erhitzen, darin den Fisch beidseitig braten.
  3. Knoblauch, Lauch und Zwiebel in kleine Stücken schneiden.
  4. Palmöl in einem Kochtopf kurz erhitzen, darin die Zwiebel, den Knoblauch und Lauch kurz dünsten. Tomaten und  Ngai Ngai hinzugeben, rühren, mit Wasser ablöschen. Thomson und Pili-Pili Chilischoten ebenfalls dazugeben, mit  Salz und Pfeffer würzen, rühren. Zugedeckt für 45 Min. bei niedrige kochen.

Fertig.

 

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KOLLEKTIONEN

PILI-PILI CHILIÖL

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Mein Name ist Bijoux,

geboren wurde ich in Angola, bis 11 Lebensjahr in Kongo gelebt. Danach in Köln aufgewachsen, atme nun die Berliner Luft.

Köchin?

Nein, kochen habe ich von der beste Oma der Welt gelernt:
Meine Oma.
Wenn ich gerade nicht unter unseren Mangobaum im Garten zu finden war, stand ich mit Omi in der Küche. Bevor sie mir gefahrlos einen Messer übergeben dürfte, habe ich ihr volle Freude zugeschaut. Als endlich so weit war, drehte sich alles in meinen Kindheit nur ums kochen.
Soviel, dass es bei uns eine Grundregel gab:
"Bijoux kocht nur noch an den Wochenenden, sonst findet sie nie Freunde!"
Meine wundervolle Oma (von Innen und Außen) hat mir beigebracht, dass die afrikanische Küche mehr kann als “nur” Fufu oder Couscous.

Ich möchte diese Botschaft in die Welt verbreiten!