Soso Ya Pili-Pili

|Food Fruit African

Herkunft: Eigenkreation

Zutaten: Hühnerbrühe

  • 2.

  • 2 Liter Wasser

  • 1 Bund Suppengrün

  • 4 Zweige Thymian

  • 2 Lorbeerblätter

  • 1 TL Pfefferkörner

  • 1 TL Nelken

  • 3 Hühnerteile

Zubereitung: Hühnerbrühe

  1. Suppengrün und Zwiebeln waschen und klein schneiden.

  2. Zwiebeln im Topf ohne Fett oder Öl andünsten, Hühnerteile dazugeben, weiter andünsten und mit Wasser ablöschen. Für 15 Min. kochen. Suppengrün, Thymian, Nelken, Pfefferkörner und Lorbeerblätter dazugeben, für 2 Std. kochen (niedrige Hitze). Massen durch einen Sieb passieren. Zur Seite stellen.

Zutaten: Pili-Pili

  • 2x Pili-Pili

  • 1 TL Weißweinsig

  • 1 TL Olivenöl

  • 1 Zehe Knoblauch

Zubereitung: Pili-PIli

  1. Den Zipfel der Pili-Pili Schoten abschneiden. Knoblauch schälen und schneiden.

  2. Alle Zutaten in einen Mixer geben und zerkleinern. Zur Seite stellen.

Zutaten: Soso Ya Pili-Pili

  • 1 Huhn ca. 1,3 - fertig geschnitten

  • 1 EL Olivenöl

  • 2 Schalotten

  • 5 Tomaten

  • 3 Lorbeerblätter

  • Meersalz

Zubereitung: Soso Ya Pili-Pili

  1. Heißes Wasser in eine Schüssel geben, Tomaten darin kurz einweichen. Tomaten enthäuten, in feine kleine Streifen schneiden.

  2. Schalotten schälen, ebenfalls fein schneiden.

  3. Olivenöl im Topf erhitzen, darin die Hühnerteile scharf anbraten, und rausnehmen. Schalotten in dem Öl andünsten, Tomaten dazugeben, rühren, kurz dünsten, Hühnerteile erneut hineingeben, rühren. Hühnerbrühe, Pili-Pili, Lorbeerblätter und Meersalz , dazugeben, rühren. Zugedeckt für 1 Std. bei niedriger Hitze kochen.

FERTIG. GUTEN HUNGER

0 Kommentare

Hinterlasse einen Kommentar

KOLLEKTIONEN

PILI-PILI CHILIÖL

 BESTELLEN

Mein Name ist Bijoux,

geboren wurde ich in Angola, bis 11 Lebensjahr in Kongo gelebt. Danach in Köln aufgewachsen, atme nun die Berliner Luft.

Köchin?

Nein, kochen habe ich von der beste Oma der Welt gelernt:
Meine Oma.
Wenn ich gerade nicht unter unseren Mangobaum im Garten zu finden war, stand ich mit Omi in der Küche. Bevor sie mir gefahrlos einen Messer übergeben dürfte, habe ich ihr volle Freude zugeschaut. Als endlich so weit war, drehte sich alles in meinen Kindheit nur ums kochen.
Soviel, dass es bei uns eine Grundregel gab:
"Bijoux kocht nur noch an den Wochenenden, sonst findet sie nie Freunde!"
Meine wundervolle Oma (von Innen und Außen) hat mir beigebracht, dass die afrikanische Küche mehr kann als “nur” Fufu oder Couscous.

Ich möchte diese Botschaft in die Welt verbreiten!