Thomson Na Matembele

|Food Fruit African

Herkunft: Eigenkreation/Kongo

Zutaten

  • 1 Pck. Matembele

  • 3 Kleinen Thomson

  • 3 Tomaten

  • 1 Bund Suppengemüse

  • 1 Zwiebel

  • 2 Zehen Knoblauch

  • 1 TL Nelken

  • 1000 ML Wasser

  • 115g Lauch

  • Saft einer halben Zitrone

  • Olivenöl

  • Meersalz

  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Matembele auftauen

  2. Suppenbund, Zwiebel und Knoblauch. Waschen und klein schneiden. 2 EL Olivenöl im Topf erhitzen, alles darin andünsten und mit Wasser ablöschen. Mit Nelken, Meersalz und Pfefferwürzen. Den Fond zugedeckt für 1 Std. bei mittlerer Hitze kochen. Masse durch einen Sieb passieren und bei Seite stellen.

  3. Thomson ausnehmen und gründlich waschen. 2 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen, darin die Fische beidseitig scharf anbraten. Bei Seite stellen

  4. Aufgetaute Matembele kurz mit Wasser durch einen Sieb waschen.

  5. Lauch und Tomaten in sehr kleine Stücke schneiden. 1 EL Olivenöl in den Topf geben, darin den Lauch und die Tomaten andünsten. Matembele hinzufügen, rühren und zugedeckt für 3 Min. dünsten. Mit dem Fond ablöschen. Saft der Zitrone, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer dazugeben, rühren. Zugedeckt für 1 Std. kochen. FERTIG. GUTEN HUNGER

0 Kommentare

Hinterlasse einen Kommentar

KOLLEKTIONEN

PILI-PILI CHILIÖL

 BESTELLEN

Mein Name ist Bijoux,

geboren wurde ich in Angola, bis 11 Lebensjahr in Kongo gelebt. Danach in Köln aufgewachsen, atme nun die Berliner Luft.

Köchin?

Nein, kochen habe ich von der beste Oma der Welt gelernt:
Meine Oma.
Wenn ich gerade nicht unter unseren Mangobaum im Garten zu finden war, stand ich mit Omi in der Küche. Bevor sie mir gefahrlos einen Messer übergeben dürfte, habe ich ihr volle Freude zugeschaut. Als endlich so weit war, drehte sich alles in meinen Kindheit nur ums kochen.
Soviel, dass es bei uns eine Grundregel gab:
"Bijoux kocht nur noch an den Wochenenden, sonst findet sie nie Freunde!"
Meine wundervolle Oma (von Innen und Außen) hat mir beigebracht, dass die afrikanische Küche mehr kann als “nur” Fufu oder Couscous.

Ich möchte diese Botschaft in die Welt verbreiten!