Tilapia Noir

Herkunft: Eigenkreation

Zutaten

• Tilapia Schwarz Filet 4x
• Tomaten 6x
• Pili-Pili Chilischote 1-2x
• Lorbeerblätter 5x
• Schalotten 4x
• Petersilie 22g
• Knoblauch 2 Zehen
• Sonnenblumenöl 5 EL & 750 ML zum Frittieren
• Abrieb und Saft eine Zitrone
• Meersalz & Pfeffer
• etwas Wasser 70 ML

Zubereitung

1. Tomaten, Pili-Pili, Schalotten, Lorbeerblätter, Petersilie, Knoblauch, Saft und Abrieb der Zitrone auf einer Backform sehr gut mit 5 EL Sonnenblumenöl vermengen, im Backofen bei 180° für 15 Min. Rösten, alles in einem Mixer sehr fein pürieren
2. Filet vom Tilapia säubern. Sonnenblumenöl 750 ML in einem Topf erhitzen, darin die Filetstücke frittieren und auf Küchentücher legen.
3. Fisch in einem Topf mit der  Tomatenmischung & Wasser geben, rühren.
4. Meersalz & Pfeffer (Menge nach Geschmack) beifügen. Für ca. 30 Min. bei niedriger Hitze kochen. Fertig