Filet von Tilapia

|Food Fruit African

Herkunft: Eigenkreation

Zutaten

  • Tilapia Schwarz Filet 4x
  • Tomaten 6x
  • Schalotten 4x
  • Petersilie 22g
  • Knoblauch 2 Zehen
  • Sonnenblumenöl 5 EL & 1 TL & 750 ML zum Frittieren
  • Saft einer halben Zitrone
  • Meersalz & Pfeffer
  • etwas Wasser 70 ML

Zubereitung

  1. Tomaten, Pili-Pili, Schalotten, Petersilie und Knoblauch auf einer Backform sehr gut mit 5 EL Sonnenblumenöl vermengen, im Backofen bei 180° für 15 Min. Rösten, alles in einem Mixer sehr fein pürieren
  2. Filet vom Tilapia säubern. Sonnenblumenöl 750 ML in einem Topf erhitzen, darin die Filetstücke frittieren und auf Küchentücher legen.
  3. In einem Topf 1 TL Sonnenblumenöl erhitzen, Tomatenmischung hinzugeben, rühren.
  4. Frittiertes Filet von Tilapia zu Tomatenmischung geben, Wasser, Saft der halben Zitrone, Meersalz & Pfeffer (Menge nach Geschmack) beifügen. Für ca. 30 Min. bei niedriger Hitze kochen. Fertig

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KOLLEKTIONEN

PILI-PILI CHILIÖL

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Mein Name ist Bijoux,

geboren wurde ich in Angola, bis 11 Lebensjahr in Kongo gelebt. Danach in Köln aufgewachsen, atme nun die Berliner Luft.

Köchin?

Nein, kochen habe ich von der beste Oma der Welt gelernt:
Meine Oma.
Wenn ich gerade nicht unter unseren Mangobaum im Garten zu finden war, stand ich mit Omi in der Küche. Bevor sie mir gefahrlos einen Messer übergeben dürfte, habe ich ihr volle Freude zugeschaut. Als endlich so weit war, drehte sich alles in meinen Kindheit nur ums kochen.
Soviel, dass es bei uns eine Grundregel gab:
"Bijoux kocht nur noch an den Wochenenden, sonst findet sie nie Freunde!"
Meine wundervolle Oma (von Innen und Außen) hat mir beigebracht, dass die afrikanische Küche mehr kann als “nur” Fufu oder Couscous.

Ich möchte diese Botschaft in die Welt verbreiten!