Tilapia|Dongo Dongo Eintopf

|Food Fruit African

Herkunft: Eigenkreation

Zutaten

  • 1 Tilapia 
  • 200 g Dongo Dongo 
  • 200 g Maniok 
  • 1 Start
  • 6 Garnelen 
  • 2 Paprika 
  • 2 Zehen Knoblauch 
  • 1 Rote Zwiebel 
  • 1 Dose Tomaten 
  • 1 EL Tomatenmark 
  • 2 EL Olivenöl 
  • 1 Pili-Pili 
  • 1 TL Ingwerpulver 
  • Pfeffer 
  • Salz 
  • 1000 ML Wasser 

Zubereitung

  1. Tilapia gründlich waschen und schneiden (3 große Stücke)
  2. Maniok schälen, gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden 
  3. Dongo Dongo in kleine Stücke schneiden 
  4. Lauch, Zwiebel und Knoblauch, schneiden 
  5. Paprika entkernen, ebenfalls klein schneiden 
  6. Olivenöl im Topf geben, darin die Zwiebeln, Lauch und Knoblauch andünsten 
  7. Paprika dazugeben, kurz weiter andünsten 
  8. Tilapia, Dongo Dongo, Tomatenmark, Dose Tomaten, Garnelen, Pili-Pili und Maniok hinzufügen. 
  9. Ingwer, Salz und Pfeffer nach Geschmack dazugeben.
  10. Topf mit 1000 ml auffüllen.
  11. Für 1,5 Std. Kochen.
  12. Fertig. Guten Hunger  

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KOLLEKTIONEN

PILI-PILI CHILIÖL

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Mein Name ist Bijoux,

geboren wurde ich in Angola, bis 11 Lebensjahr in Kongo gelebt. Danach in Köln aufgewachsen, atme nun die Berliner Luft.

Köchin?

Nein, kochen habe ich von der beste Oma der Welt gelernt:
Meine Oma.
Wenn ich gerade nicht unter unseren Mangobaum im Garten zu finden war, stand ich mit Omi in der Küche. Bevor sie mir gefahrlos einen Messer übergeben dürfte, habe ich ihr volle Freude zugeschaut. Als endlich so weit war, drehte sich alles in meinen Kindheit nur ums kochen.
Soviel, dass es bei uns eine Grundregel gab:
"Bijoux kocht nur noch an den Wochenenden, sonst findet sie nie Freunde!"
Meine wundervolle Oma (von Innen und Außen) hat mir beigebracht, dass die afrikanische Küche mehr kann als “nur” Fufu oder Couscous.

Ich möchte diese Botschaft in die Welt verbreiten!