Beilagenwoche: Ugali

|Food Fruit African

Herkunft: Kenia

Am letzten Tag der Beilagenwoche machen wir immer eine kulinarische Reise.

Dieses Mal sind wir kurz nach Tansania geflogen und haben Ugali gegessen. 

Ein süßes und schnelles Maisbrei Beilage, das hauptsächlich in Ostfrika serviert und mit würzigen Eintöpfen kombiniert wird. 

Zutaten

  • Wasser 470 ML
  • Meersalz Menge nach Geschmack
  • 300g Maismehl-Weiß

Zubereitung

  1. 400 ML Wasser mit Meersalz im Topf aufkochen.
  2. Herd auf niedrigste Stufe einstellen. Maismehl nach und nach in das Wasser geben, währenddessen mit einem Holzlöffel rühren. 5-8 weiterrühren. Zwischendurch 70 ml Wasser dazu geben, weiter rühren.
  3. Vom Herd nehmen. Im Teller geben, mit dem Holzlöffel eine Rundenkugel formen

0 Kommentare

Hinterlasse einen Kommentar

KOLLEKTIONEN

PILI-PILI CHILIÖL

 BESTELLEN

Mein Name ist Bijoux,

geboren wurde ich in Angola, bis 11 Lebensjahr in Kongo gelebt. Danach in Köln aufgewachsen, atme nun die Berliner Luft.

Köchin?

Nein, kochen habe ich von der beste Oma der Welt gelernt:
Meine Oma.
Wenn ich gerade nicht unter unseren Mangobaum im Garten zu finden war, stand ich mit Omi in der Küche. Bevor sie mir gefahrlos einen Messer übergeben dürfte, habe ich ihr volle Freude zugeschaut. Als endlich so weit war, drehte sich alles in meinen Kindheit nur ums kochen.
Soviel, dass es bei uns eine Grundregel gab:
"Bijoux kocht nur noch an den Wochenenden, sonst findet sie nie Freunde!"
Meine wundervolle Oma (von Innen und Außen) hat mir beigebracht, dass die afrikanische Küche mehr kann als “nur” Fufu oder Couscous.

Ich möchte diese Botschaft in die Welt verbreiten!