Zutaten Teig
Weizenmehl 325g
Zucker 68g
Salz 2 Prisen
Butter Weich 100g
Eiskaltes Wasser 130ML
Backpapier
Zubereitung Teig
Mehl mit Zucker, Salz, Butter und Wasser in einer Schüssel mit den Fingern vermischen.
Masse mit etwas Mehl auf die Arbeitsplatte geben und mit den Händen zu einem glatten Teig knetten und zum Kugelformen, zugedeckt für 50 Min. in den Kühlschrank stellen.
Runde Form mit etwas Butter bestreichen, Backpapier darauf fest „kleben“, Papier ebenfalls mit etwas Butter bestreichen.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf der Arbetisplatte rund ausrollen und auf die Form geben.
Zutaten Mandelfüllung
Puderzucker 46g
Butter Flüssig 15g
Weizenmehl 122g
Mandelstücke 100g
Vanillepaste 1 EL
Eier 2x
Zubereitung Mandelfüllung
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einer homogenen Masse zusammen verrühren.
Zutaten Sirup
Puderzucker 50g
Saft und Abrieb einer Zitrone
Kleine Dose Ananas ungezuckert
Zubereitung Sirup
Ananas Dose durch einen Sieb passieren. Saft in die Schüssel lassen. Ananastücke zur Seite stellen.
Restlichen Zutaten zum Ananassaft in die Schüssel geben. Sehr gut vermengen. Ebenfalls zur Seite stellen.
Zubereitung Alles
Mandelfüllung auf den Teig geben, mit etwas des Sirups bestreichen, darauf die Ananastücke geben, erneut mit etwas des Sirups bestreichen.
Teigränder einrollen, mit etwas Butter bestreichen.
Gallette für 40 Min. bei 150grad backen.
Fertig
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