Zutaten Passionsfrucht Sirup
Passionsfrucht 10x
Zucker 100g
Wasser 250ML
Zubereitung
Passionsfrucht halbieren, mit einen Löffel Frucht auslösen, in einem Kochtopf geben.
Zucker und Wasser dazugeben, auf dem Herd für 8 10 Min. Erhitzen bis eine Sirupartige Masse entsteht. Zwischendurch immer mal wieder rühren.
Sirup vom Herd nehmen und Abkühlen.
Kokosnuss Blechkuchen Zutaten
Kokosnussraspeln 75g
Weizenmehl 350g
Backpulver 1 Pck.
Zucker 200g
Buttermilch 350g
Eier 3x
Saft & Abrieb einer Zitrone
Prise Salz
Backpapier
Zubereitung
Eier mit Salz, Abrieb/Saft der Zitrone und Zucker zusammen sehr gut verrühren.
Mehl mit Backpulver rühren. Masse durch einen Sieb in die Ei Mischung passieren. Buttermilch hinzufügen und zu einen homogene Teig kneten.
Backpapier auf einen Blech legen, mit etwas Butter Bestreichen. Teig auf dem Blech verteilen. Für 40 Min bei 150grad backen. Aus den Ofen nehmen, Abkühlen.
Mehrere kleine Löcher ins Kuchen stechen, Passionsfrucht Sirup über den Kuchen geben. Fertig.
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