Mango Espresso Kuchen

Zutaten

Teig

• 150g Butter Weich
• 190g Zucker Braun
• 1 Ei
• 1 TL Vanilleextrakt
• 200g Maismehl
• 100g Weizenmehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Natron
• 20g Kakaopulver
• 3 EL Espresso Pulver
• 230 ML Milch

Zubereitung

1. Ofen vorheizen.
2. Backblech mit einem Küchenhandtuch belegen, darauf eine Backform stellen. Backform mit etwas Butter und Weizenmehl bestreichen.
3. Butter, Zucker, Ei & Vanilleextrakt in einer Schüssel sehr gut zusammen vermengen. Zur Seite stellen.
4. Maismehl, Weizenmehl, Natron, Backpulver, Kakaopulver und Espresso Pulver ebenfalls in einer Schüssel zusammenrühren. 
5. Beide Massen verrühren sich.
6. Milch nach und nach dazugeben, zwischendurch immer mal wieder rühren.
7. Teig zur Seitenstelle.

Mangocreme ​

Zutaten

• 2 Mangos
• 60 ML Kondensmilch ungezuckert
• 1 Dose Kondensmilch gezuckert
• 4 Eier
• 2 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Mangos waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Im Mixer fein pürieren und durch ein Sieb passieren.
2. Im Mixer passierte nun Mango, beide Kondensmilch Sorten, Eier & Vanilleextrakt sehr fein pürieren.
3. Masse ebenfalls zur Seite stellen. 

Karamellsoße

Zutaten

• 150g Zucker
• 80 ML Wasser

Zubereitung

1. Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen, bis der Zucker karamellisiert.
2. Ebenfalls zur Seite stellen.

Zubereitung alles zusammen

1. Karamellsoße in die Backform geben, dann der Teig, darauf die Mango Creme.
2. Geben Sie heißes Wasser auf das Backblech/Handtuch.
3. Kuchen bei 180° für 1 Std. Backen
4. Aus dem Backofen nehmen, kurz ruhen lassen und aus der Form nehmen. Fertig