Saka Madesu

|Food Fruit African

Herkunft: Kongo

Zutaten

  • 1 Pck. Pondu = Maniokblätter
  • 1 Pck. Rosecoco-Bohnen/Wachtelbohnen
  • 2 EL Palmöl
  • 1 Paprika Grün
  • 1 Bund Lauch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Paprika entkernen und schneiden
  2. Lauch, Zwiebel und Knoblauch schälen, schneiden
  3. In zwei Töpfe Wasser geben, darin die Bohnen und Pondu getrennt für 30 Minuten kochen
  4. Bohnen und Pondu durch einen Sieb passieren
  5. Palmöl ins Topf geben, darin die Zwiebel für 3 Minuten dünsten, Knoblauch dazugeben und weitere 3 Minuten dünsten.
  6. Paprika, Lauch, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und für 5 Minuten unter ständigem Rühren weiter andünsten.
  7. Bohnen und Pondu dazugeben, umrühren.
  8. 900 ML Wasser dazugeben und für 1 Std. mittlere Hitze kochen.

FERTIG. GUTEN HUNGER

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KOLLEKTIONEN

PILI-PILI CHILIÖL

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Mein Name ist Bijoux,

geboren wurde ich in Angola, bis 11 Lebensjahr in Kongo gelebt. Danach in Köln aufgewachsen, atme nun die Berliner Luft.

Köchin?

Nein, kochen habe ich von der beste Oma der Welt gelernt:
Meine Oma.
Wenn ich gerade nicht unter unseren Mangobaum im Garten zu finden war, stand ich mit Omi in der Küche. Bevor sie mir gefahrlos einen Messer übergeben dürfte, habe ich ihr volle Freude zugeschaut. Als endlich so weit war, drehte sich alles in meinen Kindheit nur ums kochen.
Soviel, dass es bei uns eine Grundregel gab:
"Bijoux kocht nur noch an den Wochenenden, sonst findet sie nie Freunde!"
Meine wundervolle Oma (von Innen und Außen) hat mir beigebracht, dass die afrikanische Küche mehr kann als “nur” Fufu oder Couscous.

Ich möchte diese Botschaft in die Welt verbreiten!