Yam Mit Ei & Schnittlauch Fritttiert

|Food Fruit African

Herkunft: Eigenkreation

Zutaten

  • Knolle Yamswurzel
  • 2 Eier
  • Maniokmehl Grob 5 EL
  • Schnittlauch 15g geschnitten
  • Sonnenblumenöl
  • Meersalz & Pfeffer Weiß

Zubereitung

  1. Yamswurzeln schälen, in kleinen ca. 5 cm große Stücke schneiden und gründlich waschen
  2. In einem Topf Wasser geben, darin die Yams Stücke für 8 Min. mit Meersalz & Pfeffer kochen. Abgießen. In einem Schlüssel geben.
  3. Eier und Schnittlauch in einer Schüssel sehr gut zusammen vermengen. Mit dem Maniokmehl (Grob) zu Yams geben und rühren.
  4. Sonnenblumenöl im Topf oder in der Wokpfanne erhitzen, die Yamsstücke darin frittieren (ca. 1-2 Min.). Fertig

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PILI-PILI CHILIÖL

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Mein Name ist Bijoux,

geboren wurde ich in Angola, bis 11 Lebensjahr in Kongo gelebt. Danach in Köln aufgewachsen, atme nun die Berliner Luft.

Köchin?

Nein, kochen habe ich von der beste Oma der Welt gelernt:
Meine Oma.
Wenn ich gerade nicht unter unseren Mangobaum im Garten zu finden war, stand ich mit Omi in der Küche. Bevor sie mir gefahrlos einen Messer übergeben dürfte, habe ich ihr volle Freude zugeschaut. Als endlich so weit war, drehte sich alles in meinen Kindheit nur ums kochen.
Soviel, dass es bei uns eine Grundregel gab:
"Bijoux kocht nur noch an den Wochenenden, sonst findet sie nie Freunde!"
Meine wundervolle Oma (von Innen und Außen) hat mir beigebracht, dass die afrikanische Küche mehr kann als “nur” Fufu oder Couscous.

Ich möchte diese Botschaft in die Welt verbreiten!