Avocado Speck Dip auf Maniok Pfannenbrot

Herkunft: Eigenkreation

Zutaten: Maniokbrot

• 1 Knolle Maniok ca. 484 g
• Butter 15g
• Etwas Maniokmehl-Fein
• 1 EL Olivenöl
• Meersalz
• Pfeffer-Weiß

Zubereitung: Maniokbrot

1. Maniok enden abschneiden
2. Maniok schälen
3. Maniok gründlich reinigen und für 1 Std. ins Wasser legen
4. Topf mit Wasser befüllen. Meersalz, Olivenöl und Pfeffer dazugeben.
5. Maniok in dem Wasser für 20 Min. kochen
6. Maniok in einem Mixer fein pürieren, bis eine zähe kleberige Masse entsteht
7. Maniokmehl auf die Arbeitsfläche verteilen, Maniokmasse auf der Fläche mit etwas Maniokmehl kneten, in vier gleiche Stücke schneiden. Die Stücke rund ausrollen. Es sind vier Stück
8. Butter in der Pfanne erhitzen, darin die Maniokstücke beidseitig für jeweils 2 Min. erhitzen. braten.

Zutaten: Avocado-Speck-Dip

• 2 Avocado
• 1 Saft einer Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• 11 Cherrytomaten
• 100 g Bauchspeck
• 2 Peperoni, rot
• Salz

Zubereitung: Avocado-Speck-Dip

1. Peperoni entkernen.
2. Speck, Peperoni und Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
3. Tomaten halbieren.
4. Avocados auch in kleine Stücke schneiden.
5. Kern in die Mitte legen, sonst werden sie schnell braun.
6. Zitrone auspressen.
7. Zitronensaft zu Avocado hinzufügen. Kern rausnehmen. (Der Saft hält sie nun Grün)
8. Avocado mit einem Löffel zerstampfen.
9. Zur Seite stellen.
10. Auf die Maniokbrote geben. FERTIG. GUTEN HUNGER