Beilagenwoche: Kochbananen Stangen

|Food Fruit African

Herkunft: Eigenkreation

Zweites Gericht der Beilagen Woche. Ich wollte unbedingt etwas kreieren, was sich sowohl als ein Snack als auch für feine Mahlzeiten eignet, è voela: 

 

                                                                                            Kochbananenstangen

Zutaten

  • 2 Kochbananen (alt und gelb)
  • 2 Eigelb
  • 7 EL Maismehl
  • 2 EL Maniokmehl-Grob
  • 1/2 TL Pfeffer-Weiß
  • Salzmenge nach Geschmack
  • Prise Muskat

Zubereitung

  1. Kochbananen schälen und in grobe Stücke schneiden
  2. Durch die Kartoffelpresse drücken.
  3. Eier.
  4. Eigelb zu den Bananen geben.
  5. Maismehl, Salz, Pfeffer und Muskat ebenfalls dazugeben.
  6. Alles gut vermischen.
  7. Etwas Maismehl auf die Arbeitsfläche geben. Teig auf die Fläche geben und mit den Händen einen glatten Teig kneten. Kugelformen, zugedeckt 30 Min. ausruhen lassen.
  8. Nochmal zu einer homogenen Masse kneten.
  9. Daraus länglichen Stangen formen.
  10. Die Stangen im Maniokmehl wenden sich.
  11. Öl im Topf erhitzen.
  12. Darin die Stangen Goldgeld frittieren. FERTIG. GUTEN HUNGER

TIPP mit Pili-Pili Scharfe Sauce genießen

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PILI-PILI CHILIÖL

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Mein Name ist Bijoux,

geboren wurde ich in Angola, bis 11 Lebensjahr in Kongo gelebt. Danach in Köln aufgewachsen, atme nun die Berliner Luft.

Köchin?

Nein, kochen habe ich von der beste Oma der Welt gelernt:
Meine Oma.
Wenn ich gerade nicht unter unseren Mangobaum im Garten zu finden war, stand ich mit Omi in der Küche. Bevor sie mir gefahrlos einen Messer übergeben dürfte, habe ich ihr volle Freude zugeschaut. Als endlich so weit war, drehte sich alles in meinen Kindheit nur ums kochen.
Soviel, dass es bei uns eine Grundregel gab:
"Bijoux kocht nur noch an den Wochenenden, sonst findet sie nie Freunde!"
Meine wundervolle Oma (von Innen und Außen) hat mir beigebracht, dass die afrikanische Küche mehr kann als “nur” Fufu oder Couscous.

Ich möchte diese Botschaft in die Welt verbreiten!