THOMSON

|Food Fruit African

Herkunft: Kongo/Eigenkreation

Bastard- oder Holzmakrele, auch Stöcker oder Suri genannt, werden aufgrund seines günstigen Preises sehr oft im Kongo verzerrt. 

Ob gegrillt, gebraten, gekocht oder in Gerichten wie Fumbwa Thomson finden Sie überall in Kongo. 

Ich lege sie immer in einen Knoblauch, Pili Pili Marinade ein... 

Zutaten

  • 1 Thomson

  • 3 Rosmarinzweige

  • 4 Getrocknete Pili Pili Schoten

  • Saft einer Zitrone

  • 1-2 TL Salz

  • 1 TL Pfeffer

  • 2 Zehen Knoblauch

  • 1 Preis Muskatnuss

  • 6 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Rosmarin, Knoblauch und Pili Pili klein hacken. Alles mit dem Saft der Zitrone und 6 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatwürzen.

  2. Die Marinade mit Thomson vermischen und für 2 Stunden ruhen lassen.

  3. Mit dem restlichen Öl in einer Pfanne braten oder für 40 Min. bei 180° im Backofen.  FERTIG. GUTEN HUNGER

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KOLLEKTIONEN

PILI-PILI CHILIÖL

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Mein Name ist Bijoux,

geboren wurde ich in Angola, bis 11 Lebensjahr in Kongo gelebt. Danach in Köln aufgewachsen, atme nun die Berliner Luft.

Köchin?

Nein, kochen habe ich von der beste Oma der Welt gelernt:
Meine Oma.
Wenn ich gerade nicht unter unseren Mangobaum im Garten zu finden war, stand ich mit Omi in der Küche. Bevor sie mir gefahrlos einen Messer übergeben dürfte, habe ich ihr volle Freude zugeschaut. Als endlich so weit war, drehte sich alles in meinen Kindheit nur ums kochen.
Soviel, dass es bei uns eine Grundregel gab:
"Bijoux kocht nur noch an den Wochenenden, sonst findet sie nie Freunde!"
Meine wundervolle Oma (von Innen und Außen) hat mir beigebracht, dass die afrikanische Küche mehr kann als “nur” Fufu oder Couscous.

Ich möchte diese Botschaft in die Welt verbreiten!