Herkunft: Kongo/Eigenkreation
Bastard- oder Holzmakrele, auch Stöcker oder Suri genannt, werden aufgrund seines günstigen Preises sehr oft im Kongo verzerrt.
Ob gegrillt, gebraten, gekocht oder in Gerichten wie Fumbwa Thomson finden Sie überall in Kongo.
Ich lege sie immer in einen Knoblauch, Pili Pili Marinade ein...
Zutaten
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1 Thomson
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3 Rosmarinzweige
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4 Getrocknete Pili Pili Schoten
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Saft einer Zitrone
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1-2 TL Salz
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1 TL Pfeffer
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2 Zehen Knoblauch
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1 Preis Muskatnuss
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6 EL Olivenöl
Zubereitung
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Rosmarin, Knoblauch und Pili Pili klein hacken. Alles mit dem Saft der Zitrone und 6 EL Olivenöl vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatwürzen.
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Die Marinade mit Thomson vermischen und für 2 Stunden ruhen lassen.
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Mit dem restlichen Öl in einer Pfanne braten oder für 40 Min. bei 180° im Backofen. FERTIG. GUTEN HUNGER
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