Herkunft: Eigenkreation
Es gibt Gemüsesorten, die sehr gesund sind, aber als Kind hasst man sie einfach.
Bei mir ist es Brokkoli und Dongo Dongo (Okra Schoten) bis ich ungefähr 25 war, absolutes Hassgemüse und jetzt liebe ich beides sehr.
Dongo Dongo, auch bekannt unter dem Namen Gombo, kann man sowohl kochen, braten oder backen.
Hier mein Rezept als Eintopf mit Lamm
Zutaten: Lammfond
- 790 kg Lämmrippchen
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ML Rotwein
- 4 Zweige Thymian
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 EL Olivenöl
- 1 Liter Wasser
Zubereitung: Lamm Fond
- Suppengrün waschen und klein schneiden
- Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls schneiden
- Olivenöl in einem Kochtopf erhitzen, darin die Lammrippchen braten, dass Suppengrün, die Zwiebel und den Knoblauch für 5 Min. dazugeben. dünsten, zwischendurch wenden. Thymian, Rosmarin, Tomatenmark und Meersalz dazugeben und rühren, für weitere 2 Min. dünsten. Mit Rotwein ablöschen. 15 Min. kochen. Mit dem Wasser bedecken und für 2 Std. bei mittlerer Hitze kochen.
- Fond durch einen Sieb passieren.
Zutaten: Dongo Dongo Lamm Eintopf
- 375 g Dongo Dongo (Okra)
- 250g Mageres Lammgulasch
- 2 EL Maismehl
- 1 Zwiebel Rot
- 1-2 Pili-Pili
- Lamm Fond
Zubereitung: Dongo Dongo Lamm Eintopf
- Lammgulasch im Maismehl wenden
- Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Dongo Dongo (Okra) Enden abschneiden und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Olivenöl im Topf erhitzen, darin den Gulasch braten, rühren. Zwiebel dazugeben, kurz erhitzen und rühren. Lamm Fond dazugeben, rühren, zugedeckt für 30 Min. kochen.
- Dongo Dongo (Okra), Pili-Pili, Meersalz und Pfeffer (Menge nach Geschmack) dazugeben für 40 Min. Bei niedriger Hitze zugedeckt kochen. FERTIG. GUTEN HUNGER
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