Kilimanjaro

Herkunft: Eigenkreation

Bei uns zuhause stand immer ein Glas Pili Pili als Beilage auf den Esstisch. 

Ob Fisch oder Fleisch Pili Pili darf niemals fehlen,  war dass Motto der Familie : ) 

Ich wurde jeden scharf Essen Wettbewerb locker gewinnen. 

Für meinem Pili Pili Tomatensauce entkerne ich die Schoten. 

So mildert man die Schärfe und muss nach diesen leckeren Mahlzeit nicht noch ein Glas Milch Trinken.

Oder kommt bei einen Date  nicht zum schwitzen. 

Das Maniok und der Fischfilet bleiben bis auf Salz und Pfeffer  völlig ungewürzt, sind somit die Perfekte Kombination zu der würzige Sauce. 

Zutaten

• 1-2 Pili Pili Schoten

• 1 Bund Petersilie

• 15 Tomaten

• 1 Zehe Knoblauch

• Olivenöl

• Meersalz und Pfeffer

• Fischfilets: Makrele

• Maniok

• Kochbanane

Zubereitung

1. Maniok schälen und in Größe Runde-Stücke schneiden.

2. Die Endstücke wegschmeißen.

3. Ins kalte Wasser legen.

4. Zu Seite stellen.

5. Pili Pili Entkernen. Ich habe 2 Schoten verwendet, wer es nicht so scharf mag, kann auch nur eine halbe oder 1 Schote nehmen.

6. Tomaten enthauten, halbieren und entkernen.

7. Knoblauch schälen.

8. Petersilie waschen, enden abschneiden.

9. Zitrone auspressen.

10. Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen.

11. 4 Esslöffeln Olivenöl hinzufügen und erneut kurz mixen.

12. Die Tomatensauce in einen Topf geben und bei niedrigste Temperatur 50 Minuten kochen.

Zubereitung

1. Nachdem die Sauce 30 Minuten kocht.

2. Maniokstücke mit kalten Wasser ausspülen.

3. Wasser in einen Topf geben und die Manioks hinzufügen.

4. 20 Minuten kochen.

5. Kochbanane schälen, in Stücke schneiden und im heißen Öl frittieren

6. So sind sie gleichzeitig mit der Sauce gar.

7. 5 Minuten bevor Sauce und Maniok fertig sind.

8. Fisch, salzen, pfeffern und beide Seiten brannten.

FERTIG. GUTEN HUNGER