Herkunft: Eigenkreation/Kongo
Zutaten
Rinder Fond
- 200g Rinderbeinscheiben
- 2 EL Olivenöl
- Suppengrün
- 75g Zwiebeln
- 1 Zehe Knoblauch
- 1EL Tomatenmark
- 200 ML Rotwein
- 1/2 EL Pfefferkörner
- 1 Gewürznelke
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Zweig Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- Salz
Ngombe
- 500g Rindergulasch
- Rinder Fond
- 3 EL Erdnussbutter
- 1 TL Ingwer Pulver
- 1 TL Knoblauch Pulver
- 2 EL Palmöl
- 1 Zwiebel
- 2 Pili-Pili
- 1 Dose Tomaten
Zubereitung: Fond
- Backofen bei 180° vorheizen
- Suppengrün, Zwiebeln mit Haut schneiden. Knoblauch schälen
- Olivenöl in einem Bräter geben, darin die Rinderbeinscheiben im Backofen rösten, einmal wenden
- Zwiebeln und Knoblauch dazufügen, 5 Minuten weiter rösten (im Backofen)
- Tomatenmark dazugeben weiter rösten 3 Minuten (im Backofen)
- Mit Rotwein ablöschen
- Suppengrün, Rosmarin und Thymian dazugeben. Bis oben mit Wasser auffüllen
- Für 2 Std. auf dem Herd kochen
- Vom Herd nehmen und Fond durch einen Sieb passieren.
- Im Vorratsglas umfüllen.
Zubereitung: Ngombe
- Palmöl im Topf geben und kurz Erhitzen
- Rindergulasch darin braten, einmal wenden
- Zwiebeln dazugeben und kurz weiter braten
- Pili-Pili, Tomaten und den Fond dazufügen. Mit Salz, Ingwer und Knoblauchpulver würzen.
- Für 1 Std. kochen
- Erdnussbutter hinzufügen und bei niedriger Hitze für 30 Minuten kochen
- Kochbananen schälen, schneiden und im Topf mit Wasser für 15 Minuten kochen. FERTIG. GUTEN HUNGER
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