PONDU

Herkunft: Kongo

Der Klassiker aus Kongo. Zum guten Abendessen in Kongo gehört einfach Pondu auf dem Tisch.

Pondu auch Saka Saka genannt, sind Blätter der Maniokpflanze. Vom Geschmack her ist es vergleichbar mit Spinat.

In Kongo wird sie immer mit Palmöl gekocht.

Zutaten

• Packung Pondu 500g

• Zwiebel 4x

• Poree 4x

• Palmöl 250 ML

• Wasser 1250 ML

• Salz & Pfeffer

• 2 Dosen Sardinen in Tomatensauce, der Name ist Morjon Sardinella (gibt es im jeden Afroshop)

Zubereitung

1. Porree waschen. In kleine Stücke schneiden, Zwiebel ebenfalls

2. Porree, Zwiebel, Pondu und 1000 ml Wasser 1,5 Std. kochen.

3. Sardinen aus den Dosen nehmen mit einen Löffel zerkleinern. Zu Pondu geben. Weitere 250 ML Wasser hinzufügen. Für 30 Min. bei niedrige Hitze weiter kochen.

4. Palmöl hinzufügen, umrühren. Mit Salz & Pfeffer, Menge nach Geschmack würzen. Weiterhin bei niedrige für 30 Min. Kochen. Fertig. Mit Reis servieren.