Ananas Kuchen
Bijoux Mankele
Zutaten
1 Frische Ananas
250g Weizenmehl
1 Pck. Backpulver
200g Zucker
150g Zucker
160 ML Wasser
230g Butter Weich
2 Eier
35g Vanillepaste
100 ML Milch
Abrieb & Saft einer Zitrone
Dosis Ananas ohne Zucker ca. 490g
Backpapier
Zubereitung
Frische Ananas schälen, in 3 runde Kreise schneiden, mittig ein Losch einstehen. Zur Seite stellen.
150g Zucker in einen Kochtopf geben, kurz erhitzen, auf niedriger Hitze erhitzen, Wasser hinzufügen, erhitzen, bis es karamellisiert.
Backform Rund 26cm, mit Backpapier belegen, Ananasscheiben hineinlegen, Karamellisierte-Zucker darauf verteilen. Formular zur Seite stellen.
Dose Ananas durch einen Sieb passieren. Saft wird nicht mehr benötigt. Ggf. Ananas in sehr kleine Stücke zerteilen. Zur Seite stellen.
Zitrone waschen, abreiben und entsaften. Beides zur Seite stellen.
Mehl mit dem Backpulver sehr gut vermengen. Zur Seite stellen.
200g Zucker mit der Butter in einer Schüssel zusammen verrühren, Eier dazugeben, weiter rühren. Weizenmehl durch ein Sieb passieren. Rühren.
Mit Ausnahme der Dosen Ananas alle Zutaten zum Teig geben und zu einer homogenen Masse verrühren.
Dosen Ananas unter dem Teig rühren.
Teig in die Backform geben. Im Backofen für 1 Std.bei 150grad backen. Abkühlen. Teller auf die Form legen, Form wenden, Kuchen aus der Form nehmen, Backpapier entfernen. Fertig.
