Die Süße Woche: Ananas Zitronen Rosmarin Eis mit Maiszitronen Kekse

Herkunft: Eigenkreation

In der Süßen Woche hatten wir bisher einen sehr feinen Avocado-Pudding und einen zum dahinschmelzenden Maisbrei mit Mango, Mandarinen Kompott kommen wir zu der nächsten Frucht: Ananas

Ich bin ein Riesen-Fan von Eis Made at Home. Bei mir gibt es im Kühlfach immer, selbst kreierten und selbst gemachten Eis.

Eines meiner Lieblingsrezepte ist der Ananas, Zitronen, Rosmarin Eis, ich habe sie nun mit einem Maiszitronen Keks kombiniert.

Einfach nur lecker!  

Zutaten: Ananas Zitronen Rosmarin Eis

• 2,5 EL Zucker

• 70 ML Wasser

• 1 Dose Ananas = 340g ohne den Saft

• 2 Zitronen

• 6 Zweige Rosmarin

• 5 TL Agavendicksaft

• Haut einer Zitrone

• 250 ML Dessertwein: Orange Zitrone

Zubereitung: Ananas-Zitronen-Rosmarin-Eis

1. Bei einer Zitrone die Haut abschälen. Diese und die andere Zitrone filetieren.

2. Filetierte Zitronen und Zitronenhaut mit dem Zucker, Rosmarin, Wasser und Dessertwein im Topf bei mittlerer Hitze für 10 Min. aufkochen. Vom Herd nehmen und zur Seite stellen.

3. Ananas im Mixer fein pürieren. Gekochte Zitronen-Rosmarin-Mischung über die Ananas durch einen Sieb passieren. Agavendicksaft dazugeben und vermischen

4. Masse in die Eisformen geben, mit Alufolie bedecken und für 6 Std. in den Kühlfach stellen.

Zutaten: Maiszitronen Kekse = Ergeben 4 Große Kekse

• 140 ML Milch

• 1 EL Erdnussöl

• 1 Ei

• 1,5 EL Zucker

• 210g Maismehl

• 1 TL Backpulver

• 1 Preis Salz

• Abrieb einer Zitrone

• 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung: Maiszitronen Kekse = Ergeben 4 große Kekse

1. Milch und Erdnussöl im Topf erhitzen, nicht kochen! Zur Seite stellen

2. Ei, Vanillezucker und Zucker cremig schlagen.

3. Backpulver mit dem Maismehl vermengen und über die Ei-Zucker-Mischung durch einen Sieb passieren. Mit einem Schneebesen rühren. Milch ÖL Mischung ebenfalls durch ein Sieb über die Masse passieren. Alles zu einem glatten, feuchten Teig mit dem Schneebesen schlagen.

4. Backform mit Backpapier belegen, einfetten, Teig darauf geben, mit den Händen eindrücken und für 20 Min. backen. bei 150° backen. Ausruhen. Mit einem runden Stecher stehen 4 große Kekse aus.

5. Zusammen servieren. FERTIG. GUTEN HUNGER