Zutaten
Teig
- 150g Butter Weich
- 190g Zucker Braun
- 1 Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200g Maismehl Gelb
- 100g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 20g Kakaopulver
- 3 EL Espresso Pulver
- 230 ML Milch
Zubereitung
- Ofen vorheizen.
- Backblech mit einem Küchenhandtuch belegen, darauf eine Backform stellen. Backform mit etwas Butter bestreichen.
- Butter, Zucker, Ei & Vanilleextrakt in einer Schüssel sehr gut zusammen vermengen. Zur Seite stellen.
- Maismehl, Weizenmehl, Natron, Backpulver, Kakaopulver und Espresso Pulver ebenfalls in einer Schüssel zusammenrühren. Butter/Zucker - Mischung dazugeben. Und sehr gut zusammenrühren.
- Milch nach und nach dazugeben, zwischendurch immer mal wieder rühren.
- Teig zur Seitenstelle.
Mangocreme
Zutaten
- 2 Mangos
- 60 ML Kondensmilch ungezuckert
- 1 Dose Kondensmilch gezuckert
- 4 Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
- Mangos waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Im Mixer fein pürieren und durch ein Sieb passieren.
- Passierte Mango erneut in den Mixer geben. Beide Kondensmilch Sorten, Eier & Vanilleextrakt hinzugeben & sehr fein pürieren.
- Masse ebenfalls zur Seite stellen.
Karamellsoße
Zutaten
- 150g Zucker
- 80 ML Wasser
Zubereitung
- Zucker und Wasser in einem Topf aufkochen, bis der Zucker karamellisiert.
- Ebenfalls zur Seite stellen.
Zubereitung alles zusammen
- Karamellsoße in die Backform geben, dann der Teig, darauf die Mango Creme.
- Heißes Wasser auf das Backblech/Handtuch geben.
- Kuchen bei 180° für 1 Std. Backen
- Aus dem Backofen nehmen, kurz ruhen lassen und aus der Form nehmen. Fertig
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