Orangen Olivenöl Kuchen

|Food Fruit African

Zutaten

Abrieb von 2 Orangen

Orangensaft 50 ML

Weizenmehl 350g

Backpulver 1 TL

Kardamom Gemahlen 1/2 TL

Prise Salz

Olivenöl 5 EL

Eier 2x

Zucker 200g

Milch 50 ML

Mandelblätter 180g

Zubereitung

Mehl mit Backpulver, Kardamom, Abrieb der Orangen und Salz zusammen vermengen. Zur Seite stellen.

Eier mit dem Zucker & Olivenöl cremig schlagen, zu Mehlmischung geben. Mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig kneten. Zwischendurch, Milch und Orangensaft dazugeben, weiter kneten, bis eine homogene Masse (Teig) entsteht.

Backform mit etwas Olivenöl einfetten, mit Backpapier belegen. Teig in die Form geben. 20 Min. backen. Kuchen kurz aus dem Ofen nehmen, Mandelblätter oben auf dem Teig verteilen. Kuchen für weitere 40 Min. backen. 180°. Fertig.

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KOLLEKTIONEN

PILI-PILI CHILIÖL

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Mein Name ist Bijoux,

geboren wurde ich in Angola, bis 11 Lebensjahr in Kongo gelebt. Danach in Köln aufgewachsen, atme nun die Berliner Luft.

Köchin?

Nein, kochen habe ich von der beste Oma der Welt gelernt:
Meine Oma.
Wenn ich gerade nicht unter unseren Mangobaum im Garten zu finden war, stand ich mit Omi in der Küche. Bevor sie mir gefahrlos einen Messer übergeben dürfte, habe ich ihr volle Freude zugeschaut. Als endlich so weit war, drehte sich alles in meinen Kindheit nur ums kochen.
Soviel, dass es bei uns eine Grundregel gab:
"Bijoux kocht nur noch an den Wochenenden, sonst findet sie nie Freunde!"
Meine wundervolle Oma (von Innen und Außen) hat mir beigebracht, dass die afrikanische Küche mehr kann als “nur” Fufu oder Couscous.

Ich möchte diese Botschaft in die Welt verbreiten!