Hauptspeisen
Mackerel|Madesu|Kochbananen Chips
Herkunft: EigenkreationZutaten 1 Mackerel Fisch 50g Blackeyebeans|Bohnen 1 Grüne Kochbanane 15 Cherrytomaten 2 Knoblauch Zehen 1 Pili-Pili 4 Zweige Thymian 3 EL Olivenöl 1 Zwiebel 3 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer ...
Mackerel|Madesu|Kochbananen Chips
Herkunft: EigenkreationZutaten 1 Mackerel Fisch 50g Blackeyebeans|Bohnen 1 Grüne Kochbanane 15 Cherrytomaten 2 Knoblauch Zehen 1 Pili-Pili 4 Zweige Thymian 3 EL Olivenöl 1 Zwiebel 3 Lorbeerblätter Salz und Pfeffer ...
Ngai Ngai Na Thomson
Herkunft: Kongo Zutaten 2x Thomson 1 Packung Ngai Ngai 2x Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 2x Pili Pili 2 EL Palmöl Suppengemüse ohne Karotten 3 Lorbeerblätter 1 Dose Tomaten (Stücke) 1...
Ngai Ngai Na Thomson
Herkunft: Kongo Zutaten 2x Thomson 1 Packung Ngai Ngai 2x Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 2x Pili Pili 2 EL Palmöl Suppengemüse ohne Karotten 3 Lorbeerblätter 1 Dose Tomaten (Stücke) 1...
TILAPIA
Herkunft: EigenkreationTilapia ist eine Gattung afrikanischer Buntbarche.Der Gattungsname leitet sich von "thlapi"ab, einer allgemeinen Bezeichnung für in den Bantusprachen.Während Tilapia hier in Europa eher verpönt ist, gehört er in Westafrika...
TILAPIA
Herkunft: EigenkreationTilapia ist eine Gattung afrikanischer Buntbarche.Der Gattungsname leitet sich von "thlapi"ab, einer allgemeinen Bezeichnung für in den Bantusprachen.Während Tilapia hier in Europa eher verpönt ist, gehört er in Westafrika...
Madesu na Makayabu
Herkunft: Kongo Madesu bedeutet nichts anderes als Bohnen und Makayabu, ist ein getrockneten und gesalzener Fisch. Es ist so gesalzen, dass die Zunge brennt, daher wird der Fisch vor dem...
Madesu na Makayabu
Herkunft: Kongo Madesu bedeutet nichts anderes als Bohnen und Makayabu, ist ein getrockneten und gesalzener Fisch. Es ist so gesalzen, dass die Zunge brennt, daher wird der Fisch vor dem...
Mein Name ist Bijoux,
geboren wurde ich in Angola, bis 11 Lebensjahr in Kongo gelebt. Danach in Köln aufgewachsen, atme nun die Berliner Luft.
Köchin?
Nein, kochen habe ich von der beste Oma der Welt gelernt:
Meine Oma.
Wenn ich gerade nicht unter unseren Mangobaum im Garten zu finden war, stand ich mit Omi in der Küche. Bevor sie mir gefahrlos einen Messer übergeben dürfte, habe ich ihr volle Freude zugeschaut. Als endlich so weit war, drehte sich alles in meinen Kindheit nur ums kochen.
Soviel, dass es bei uns eine Grundregel gab:
"Bijoux kocht nur noch an den Wochenenden, sonst findet sie nie Freunde!"
Meine wundervolle Oma (von Innen und Außen) hat mir beigebracht, dass die afrikanische Küche mehr kann als “nur” Fufu oder Couscous.
Ich möchte diese Botschaft in die Welt verbreiten!