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Ngai Ngai Na Thomson
Ngai Ngai Na Thomson
Herkunft: Kongo Zutaten 2x Thomson 1 Packung Ngai Ngai 2x Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 2x Pili Pili 2 EL Palmöl Suppengemüse ohne Karotten 3 Lorbeerblätter 1 Dose Tomaten (Stücke) 1... Mehr lesen …
TILAPIA
TILAPIA
Herkunft: EigenkreationTilapia ist eine Gattung afrikanischer Buntbarche.Der Gattungsname leitet sich von "thlapi"ab, einer allgemeinen Bezeichnung für in den Bantusprachen.Während Tilapia hier in Europa eher verpönt ist,  gehört er in Westafrika... Mehr lesen …
PONDU
PONDU
Herkunft: Kongo Der Klassiker aus Kongo. Zum guten Abendessen in Kongo gehört einfach Pondu auf dem Tisch. Pondu auch Saka Saka genannt, sind Blätter der Maniokpflanze. Vom Geschmack her ist... Mehr lesen …
Madesu na Makayabu
Madesu na Makayabu
Herkunft: Kongo Madesu bedeutet nichts anderes als Bohnen und Makayabu, ist ein getrockneten und gesalzener Fisch. Es ist so gesalzen, dass die Zunge brennt, daher wird der Fisch vor dem... Mehr lesen …
FUMBWA
FUMBWA
Fumbwa mein Lieblings - Kindheit Essen, dass Gericht kann in etwa so auf Deutsch übersetzen: Spinat mit Fisch in Erdnussbuttersauce. Mehr lesen …

Mein Name ist Bijoux,

geboren wurde ich in Angola, bis 11 Lebensjahr in Kongo gelebt. Danach in Köln aufgewachsen, atme nun die Berliner Luft.

Köchin?

Nein, kochen habe ich von der beste Oma der Welt gelernt:
Meine Oma.
Wenn ich gerade nicht unter unseren Mangobaum im Garten zu finden war, stand ich mit Omi in der Küche. Bevor sie mir gefahrlos einen Messer übergeben dürfte, habe ich ihr volle Freude zugeschaut. Als endlich so weit war, drehte sich alles in meinen Kindheit nur ums kochen.
Soviel, dass es bei uns eine Grundregel gab:
"Bijoux kocht nur noch an den Wochenenden, sonst findet sie nie Freunde!"
Meine wundervolle Oma (von Innen und Außen) hat mir beigebracht, dass die afrikanische Küche mehr kann als “nur” Fufu oder Couscous.
Ich möchte diese Botschaft in die Welt verbreiten!

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